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“油香”是怎样的食品?有什么来历?

“油香”是以面粉制成大似碗口的圆饼,油炸而成。面粉中可略放糖,但以开水和面,揉至面团出现韧性,再加工形成。由于它只放入植物油内煎炸,人们喜爱那煎炸的香味,就以“油香”名之。“油香”的来历来源于穆圣。据传,穆圣自麦加迁往麦地那时,麦地那穆斯林均准备了丰盛的餐食,抢着邀穆圣到自己家中去。可他只能到一家吃饭,究竟到哪一家好呢?他想了一下说:“我的骆驼停在哪一家门前,我就在哪一家作客”。于是他松开自己骆驼的缰绳,自己跟在后面。骆驼在无人安排下,停在阿尤布老汉家门前,阿尤布与其老伴邀穆圣进屋说:“我有上等的面粉、最好的香油,为您作制可口的饭食,让油的香味散发到各家各户,使千家万户的亲友们都和我一起欢迎高贵的客人的到来。”穆圣接过刚出锅的油饼,先撕开一块,分给众穆斯林,然后大家一起吃。大家要求先知穆圣为油饼起个名字。穆圣想了想,问道:香不香啊?大家说:“没吃上嘴,就闻到了香味”。穆圣说:“为什么?”大伙回答,“油炸的香味传给我们的。”穆圣说:“好,那么就叫它油香吧!”大家都说这个名字起得好。以后,油香便成了穆斯林的传统食品,每逢佳节或红白大典,穆斯林家庭便会炸油香招待客人。

  由于中国受汉化影响,各种异端迷信不断产生,而油香也变得神乎奇神。有些地方在病人咽气时为亡人下油,并将新炸的油香插上三支香,尊敬地放在停放亡人尸体屋子的桌子上。也有一些地方的穆斯林在为亡人过七天时,儿女把一个新炸的油香切成七块,每块插一支香,燃着恭敬地放在桌上让亡人吃。还有一些地方的穆斯林妇女在炸油香时,如果油香起得好就说亡人喜欢,如果油香起得不好就认为亡人不喜欢。以上所举在此无法多列,对于油香的诚心确实形形色色,均说明穆斯林的迷误已达何等地步,原因是因为大部分穆斯林缺乏宗教知识,不懂油香只是穆斯林的传统食品,绝对没有什么神奇功能。假设我们把油香用来供奉亡人,它就变成了迷信品,等于教外人上供,所以,我们绝对不能把油香当供品。

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